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葡萄酒生产中不锈钢振动筛分机的应用

葡萄酒生产中不锈钢振动筛分机的应用,下面奥创机械就给大家讲解一下不锈钢旋振筛在葡萄酒生产流程是怎么应用的。 
葡萄酒生产中不锈钢振动筛分机的应用
葡萄酒是以葡萄为主要原料,经脱臭酒精浸泡和发酵工艺相结合酿制而成的一种低度果酒,工艺流程可分六个步骤: 
第一、筛选:山楂的筛选选主要是选出其中的杂质、草树叶、泥土、石块以及掺进的杂果类。一般采用不锈钢旋振筛和水洗槽进行筛选。
第二、破碎:破碎一般采用大滚距挤压式的破碎机,将山楂皮挤破而不破碎山楂果核为宜。
第三、浸泡:浸泡用20~35%脱臭酒精分三次浸泡,浸泡时间每次都在一个月以上。
第四、发酵:采用人工酵母。山楂破碎后加入糖水,然后加入一定量的酵母。发酵周期一般在10天左右。再分离果汁,加糖进行后发酵。后发酵时间大约需1个月左右。发酵结束后倒桶,用脱臭酒精调至10°转入贮藏,待澄清后下明胶,冷冻,过滤,转入木桶贮藏。
第五、贮藏:浸泡汁经冷冻过滤后,在橡木桶内贮藏3年以上,至少发酵贮藏2年以上才能用于配山楂酒。
第六、配酒:调配山楂酒是用山楂浸泡酒和发酵原酒配制而成,用汁量为50%,加入优质山葡萄原酒10%调颜色,调至合格,再下明胶,贮藏半个月后就可以过滤灌装。

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